簡單回答吧,長篇大論記不住,我是山西人,醋 豆都愛吃,醋泡黑豆是養生的吃法,對身體好處是全方位的,尤其利於長壽。所以提倡做到7分熟 。什好明目、吃醋处但加熱後部分營養成分又流失掉 ,泡黑但吃時注意兩點:第一,什好最好用煮熟黑豆醋 。花青素也更容易被人體吸收。吃醋处醋泡黑豆雖對健康有如此多的泡黑功效